1.8.2018
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4 ENSALADAS FRESCAS DE VERANO MUY FÁCILES DE HACER

como elaborar ensaladas frescas de verano

En verano parece que todo se alinea para comer sano: apetece comer ligero y fresquito, hay más frutas y verduras disponibles y haríamos cualquier cosa por evitar una digestión pesada bajo un sol de 40 grados.

Sin embargo, también salimos más y salir más significa comer más y peor. De beber mejor ni hablamos. ¿Quién es capaz de resistirse a un mojito? O peor, ¿a un helado?

Cuando la tentación está en la calle lo mejor que podemos hacer es asegurarnos de comer bien en casa. Así, cuando estemos fuera podremos darnos algún capricho que otro sin remordimientos.

Las ensaladas que os traemos hoy son fáciles de hacer, están ricas y, además, contienen todos los nutrientes que necesitamos para mantener una dieta equilibrada.

 

Ensalada de tomate, gambas, aguacate y salsa de yogur.

La combinación del marisco con el aguacate es una combinación ganadora. Ese toque fresco se agradece más que nunca en verano y, además, es una receta muy fácil de hacer.

Ingredientes:

tomates cherry, gambas cocidas peladas, dos pimientos amarillos, dos aguacates, medio pepino

Preparación:

corta los tomates cherry por la mitad y mézclalos con las gambas. Pica los pimientos en brunoise, los aguacates y el medio pepino en cubos e incorpóralos a la mezcla. Para darle un toque de sabor, añádele un poco de cilantro fresco picado. Al servir, acompaña de salsa de yogur.

 

Ensalada de patatas aliñadas.

Las abuelas de todo el mundo lo saben. La patata es el mejor amigo del hombre (lo sentimos por los perros ) y puede comerse fresquita en verano. Además, aporta buena cantidad de hidratos saludables, que también hacen falta.

La receta no puede ser más sencilla.

Ingredientes:

patatas para cocer, tomate, cebolla, pimientos.

Preparación:

cocer las patatas en agua con sal y dejar enfriar. Cortar el tomate en dados y la cebolla y el pimiento en brunoise. Cuando las patatas estén frías, cortar en dados y unir con las verduras. Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto. Si te apetece, también puedes picar un poco de perejil fresco para darle un punto extra de sabor.

 

Ensalada de pasta con manzana.

Una de las mejores formas de tomar pasta en verano es en ensalada. Las salsas densas de queso están muy buenas, pero pueden hacerse pesadas en épocas de calor.

Al margen de la tradicional ensalada de pasta que todos hemos hecho alguna vez, existen otras recetas fáciles y muy ricas como esta ensalada de pasta con manzana.

Ingredientes:

pasta en el formato que prefieras (recomendamos lacitos), aceitunas negras, queso emmental, manzana, bacon, un par de filetes de pechuga de pollo, aceite de oliva, mayonesa.

Preparación:

poner a hervir la pasta. Mientras se cuece, hacer los filetes a la plancha. Cortar el bacon en tiras y hacerlo en su propia grasa hasta que se dore. Apartar. Cortar la manzana, el queso y el pollo en dados.

Cuando la pasta esté lista, mézclala con el resto de ingredientes y con las aceitunas negras. Aliña al gusto, con un poco de mayonesa o como prefieras, y añade también un toque de aceite de oliva y de sal al gusto. Recuerda pasar la pasta por agua después de escurrirla, para que se enfríe y evitar que se pegue.

Ensalada de tomate, mango y nueces.

Si las anteriores te han parecido fáciles, esta te parecerá un juego de niños. Apenas necesita preparación y salvarás una comida o una cena con un plato refrescante.

Ingredientes:

mix de lechugas (puedes utilizar un preparado de supermercado), tomates cherry, cebolla morada, mango, nueces.

Preparación:

Es la ensalada más fácil del mundo. Abre la bolsa de lechugas (nosotros siempre la pasamos por agua por prudencia, pero según el fabricante vienen lavadas), incorpóralas a un bol y añade los tomatitos cherry y la cebolla morada cortada en juliana. Corta el mango en dados y añade las nueces peladas.

Bonus track: añade un huevo cocido para que incluya también proteínas.

Para darle un toque de sabor puedes preparar un aliño a base de mostaza. Sólo necesitas mostaza, vinagre balsámico y miel.

 

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